Déjeuner “light” à Florence (première partie)

Milieu de matinée…  J’ai pourtant pris un bon petit déjeuner ce matin ; mon estomac a déjà l’oeil braqué sur la pause déjeuner ! C’est inquiétant, je sais, mais rassurez-vous : mon esprit et ma plume vont rester concentrés sur le sujet du jour. Et le sujet du jour est : « L’art de casser la croûte dans la capitale toscane », ou « Les en-cas florentins sous le soleil de midi ».

Je vais donc vous mettre l’eau à la bouche avec quatre de mes adresses favorites à Florence. Quatre petits snack-bars à l’italienne qui sauront vous délecter les papilles sans vous délester de votre porte-monnaie.

Fratellini, Via dei Cimatori, 38r. – Paninis sublimes et pas chers depuis 1875. Préparés sous vos yeux par les frères Armando et Michele, et que vous dégusterez en pleine rue, devant l’enseigne, votre verre de vin posé sur de vieilles tablettes de bois numérotées. Déclinaisons pour tous les goûts : cochon de lait farci (porchetta), sanglier et pecorino, thon et câpres, sans oublier ma préférée : fromage de chèvre et tomates séchées…

Da Nerbone, Mercato Centrale. Ouvert tous les midis sauf le dimanche. – Depuis 1874, la cucina povera  (cuisine paysanne) à son meilleur et bon marché. Primi, bollito, lampredotto (une spécialité florentine)… Expérience gustative assurée. Pour le déjeuner, marchands locaux, touristes, résidents (surtout mâles) du quartier prennent quotidiennement d’assaut ce convivial estaminet. Avec un peu de chance – c’est-à-dire en jouant des coudes, – vous pourrez vous asseoir à l’une des petites tables de marbre du marché.

La semaine prochaine, je vous donne les deux autres adresses… A très vite!